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                公司新闻

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                成都人民食堂:社区餐饮,一定要接地气

                发布时间:2019-04-11 
                “人民食堂”从2013年第一家门店在成都开业,至今已经拥有五十多家门店,所有门店都定位于做大众化的社区餐饮。
                人民食堂的创始人宋刚说,很多餐饮品牌目前争相进驻商超,恰好社区餐饮是一【片空白之地,并且社区的消费群体对于品牌的忠诚度更高,所以决定发⌒ 力社区。
                 
                  记者:当初建立人民食堂时就定位社区餐饮吗?您为什么☆会看中社区餐饮这一业态呢?
                宋刚:我们人民▼食堂有句口号“你在哪里,我们就开在哪里!”从我们的口号就可以看出我们定〗位于大众餐饮,走的亲民路线。随着城镇化的建】设,很多餐饮品牌进驻商超与餐饮一条街,形成业态◎集群,恰好社区餐饮是一块空白之地,社区餐饮有一定】的品牌忠诚度与人群属性,这是我们一开始发∩力就定位社区餐饮的原因。
                 
                记者:在人民食堂这种社区餐厅,在选址◤上您有哪些方面的考虑?门店之间的距离有没有要求?相邻小区的房█价、居民年◣龄和入住率是否有考虑?
                宋刚:我们对门店之间的距离定在直径2公里的一个范ㄨ围。对2公里范围内商圈进行分析,包括人流、消费能力、商圈走势、竞态等多□ 维度分析。一个商圈里小区的房价决定〇消费能力,年龄决定消费人群,入住率决定现●阶段客流与复购率……这些因素我们都会作为商圈评估的数据标准。
                 
                记者:您认为@社区餐厅在经营中和商超店或者其他类型的餐厅有哪些不同和优势?请♀您具体谈一谈。
                宋刚:定位于社区餐厅的经营业态其实不是很适合商◥超店,所谓“定位定天♀下”。只有确定了定位之后,才算为餐厅打下≡了根基。
                商超店更多属于特色餐饮,目的性㊣消费不强。只作为》购物配套,另外经营时段、空间、体验等均有所受限№。相比较商超店而言,社区店人群属性与消费目的更⊙加明确,更利于精准营销与口碑传播,复购率也会更高。
                记者:人民食堂一直』倡导的“师徒情”,这个怎么理解?
                宋刚:自从第一家人★民食堂在2013年开店以来,我们在这几年的时间内发展了五十多家门店,这种快速〓的发展可以说和我们的企业内在文化传承是分不开的。
                  在企业内≡部,我们倡导师徒文化,即“师徒文化传”。我们整个的运营团队都是师徒▲的关系,这种师徒文化形成了我们整个团队的文化基因。师徒情文化食堂目前有很多跟风模仿的品牌,但是我们〒独有的“师徒情”运营模式,成为了我们目前宝贵的竞争财富。
                 
                记者:社区ξ 餐饮与周围居民的相处是十分重要的一个环节,在与周围居民或者是消费者的情感交流上,您这◆边做了哪些措施呢?
                宋刚:我们对外宣传的标语是“一家有人情味的︼食堂”,我们注重邻里这种社群关系的沟通,除了份量大、价格实惠的产品√特色外,也在长期地进行优惠活动,以让邻里老▃顾客们都能感觉到亲切和温暖。与此同时,我们还积极参与社区开展的一切活动,包括吸纳社区困难户上岗就业、端∞午粽子节进社区、春节送温暖等,这些活动不仅让我们和居民之间有了更多的互动,也成为了我们的另外∏一种宣传方式和途径。
                我们定位于社Ψ区餐饮,和其他餐厅的宣传一定会有所不同。社区餐饮的营销宣传︽必须要接地气,要有情怀和温度,不能〓做虚势。

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